夜久野そばに使うそば粉は、自社で蕎麦の実を製粉しています。そば粉は皮を取り除いた蕎麦の実を丸ごと使い、じっくり時間をかけて製粉しているので、しっとり、もちもちした、甘みのあるそば粉になり、山の芋をつなぎにしているので、コ…

人、米、水が織り成す酒 但馬杜氏の昔ながらの丁寧な手造りの技は、特別新しいわけではありません。但馬の厳寒の気候と調和した酒造りは「今日も、明日も、明後日も飲みたくなるような米の旨みと酸味が十分に味わえるお酒」。唯一の企業…

兵庫県産山田錦、但馬産五百万石を使用し、手造り一筋、燗酒から高品質な吟醸酒まで、様々なタイプの日本酒・焼酎・リキュールの製造・販売をしています。和をもって、米にこだわり、水にこだわり、技を磨き、人の心を打つ酒造り。商品は…