畠山しいたけ園の「生しいたけ」は、兵庫県が推奨する「兵庫県認証食品」として、その個性・特長、安全性等が認められた産品です。自然に左右されやすく、重労働を伴うしいたけの原木栽培。手間暇をかけて原木栽培にこだわる理由は、品質の良いしいたけを食卓へ届けたい、という思いがあるからです。原木で栽培される生しいたけの特長は、肉厚な食感、そして、しいたけ本来の香りの良さです。
豊かな自然の中で厳選された材料を蔵内地下水で仕込み、杉桶でじっくりと熟成させ、頑なまでに手づくりにこだわりました。伝統の醸造法によって生み出される逸品をぜひご賞味ください。醤油のほか、もろみや酢の醸造販売も行っています。
とことん野菜の味を追求し「ワンランク上の野菜をお客様に届ける」そんな思いで坪井農園を経営しています。「ここまでするの」って言われるほど肥料にこだわり、環境にこだわりこの究極のこだわり、こそが至極のトマト・イチゴに育っていきます。妥協せず、日々邁進してまいります。道の駅 但馬のまほろば、JAたじま ファーマーズマーケットたじまんま等に出荷しています。お問い合わせにより直接のご注文も可能です。
夜久野そばに使うそば粉は、自社で蕎麦の実を製粉しています。そば粉は皮を取り除いた蕎麦の実を丸ごと使い、じっくり時間をかけて製粉しているので、しっとり、もちもちした、甘みのあるそば粉になり、山の芋をつなぎにしているので、コシのある蕎麦に仕上がります。蕎麦の命ともいうべき水は、地下48ｍから地元：栗鹿山水系の天然水を使っています。この天然水は、年間を通して一定の温度に保たれており、引き締まった蕎麦を打…
人、米、水が織り成す酒 但馬杜氏の昔ながらの丁寧な手造りの技は、特別新しいわけではありません。但馬の厳寒の気候と調和した酒造りは「今日も、明日も、明後日も飲みたくなるような米の旨みと酸味が十分に味わえるお酒」。唯一の企業秘密といえば、徹底した掃除と手を抜かない信念かもしれません。商品は、地域の酒屋さん、道の駅で販売。また、直売店もあります。
